关于鸡蛋的说明文3篇(鸡蛋的内容)

关于鸡蛋文章这里给大家分享一些关于鸡蛋,希望对大家有所帮助。

鸡蛋

会想:“鸡蛋有什么好说的,谁不知道啊!”这你们可就说错了,下边就让我们来一起认识认识鸡蛋吧。

鸡蛋又名“鸡卵”、“鸡子”,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内侧由气室、卵白和卵黄三部分组成。一个鸡蛋重约50克,里面富含胆固醇,营养丰富。

上边我说到鸡蛋营养丰富,那鸡蛋里边究竟有什么营养物质呢?告诉你吧,蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等都在鸡蛋里含有。这里我重点向大家介绍3个营养物质,磷脂、蛋白质还有铁。鸡蛋中有一定量的磷脂,进入人体中会分离出胆碱,胆碱具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中含有比较丰富的铁,100克鸡蛋黄中含铁150毫克。铁元素在人体中起造血和运输氧等营养物质的作用,如果铁元素摄入不足,人的脸色萎黄,皮肤也会失去美丽的光泽,严重了可以导致缺铁性贫血。鸡蛋中的蛋白质有7克,鸡蛋中的蛋白质富含的氨基酸比较适 合人体生理需要,利用率高达98%以上。了解了鸡蛋里的营养物质,你是不是有特别想吃鸡蛋的想法了呢?不过,鸡蛋虽好,也不能多吃,所有好东西食用过量也会适得其反。

下面我们来研究研究鸡蛋的受力。鸡蛋在受力时,可以承受多少千克呢?告诉你,它可以承受34·1千克的力!为什么鸡蛋有如此大的承受力?这与它特有的形状和科学结构分不开。蛋非常奇怪,看着很小很小,拥有很薄很薄的外壳,里边却创造出最大的空间装下蛋黄和蛋白。这个特有的外形称为蛋形曲线,至今都是建筑学上用料少空间大的典范。蛋的结构有三层,外层为表皮层,又称闪光层;中层为海绵层;内层为乳头层。蛋壳的成分一直是个迷,多了少了都影响蛋承受力,至今科学家仍在研究它。不过,薄薄的蛋壳之所以能承受真么大的压力,是因为它能够把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部位。

鸡蛋是我们常见的熟悉的,可是它的营养价值和可以承受的力是多么惊人啊,这就是大自然的神奇。

主要结构

完整的蛋壳呈椭圆形,一头大,一头小,主要成分为碳酸钙,约占全蛋体积的11. 1%~11. 5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后,蛋壳会消失,就变成无壳鸡蛋,只剩下一层薄膜。壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大;待受精卵孵化时,随胚胎的发育而增大。折叠蛋白蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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来源:小九博客
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