如何清除蔬菜农药残留(怎样去除蔬菜残留的农药)

如何清除蔬菜农药残留?油麦菜、大头菜、桐蒿等叶菜,应先洗净再放入沸水中焯一下,通过高温使农药残留挥发;黄瓜、胡萝卜等,可削皮食用.

蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必备的食品,而农药是提高蔬菜、水果产量,防治病虫害的重要手段。因此,市场上销售的蔬菜、水果不同程度地存在农药残留。

虽然蔬菜、水果的农药残留量一般很小,但每个家庭成员的摄入量很大,所以还应引起人们的重视,下面介绍几种去除蔬菜、水果中的农药残留的简便方法。

(1)浸泡法主要用于叶类蔬菜,如生菜、小白菜、芹菜等。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出,将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡23次,可清除绝大部分残留的农药成分。由于大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染有效方法之一。按500毫升清水中加入食用碱510克的比例配制碱水,将已经初步冲洗后的蔬菜放入,浸泡510分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

(2)加热法氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜,可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中25分钟捞出,然后用清水冲洗12遍后再行烹调。据试验,这样可清除90%以上的残留农药。

(3)去皮法对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等,可用削皮刀削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。

(4)储存法农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜,可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放1015天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)日晒法利用阳光照射,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏,这样处理后农药残留量可下降60%。

以上方法既有清除蔬菜残留农药的良好效果,也可保持蔬菜的营养成分,不妨一试。

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来源:小九博客
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如何清除蔬菜农药残留(怎样去除蔬菜残留的农药)
如何清除蔬菜农药残留?油麦菜、大头菜、桐蒿等叶菜,应先洗净再放入沸水中焯一下,通过高温使农药残留挥发;黄瓜、胡萝卜等,可削皮食用. 蔬菜、水果是百姓餐桌上……
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