预防食物中毒从认识细菌开始(细菌性食物中毒有哪些特点,怎样有效预防)

每年,各个季节都有因为食物中毒而住院的事件发生,食物中毒不再单单是人们常想的由于夏季吃了变质的食物所致。专家指出,其实导致食物中毒最大的原因是细菌所致的食物中毒。

有些细菌能产生肠毒素,有的死后能放出内毒素,有的活菌可钻到肠上皮细胞内去搞破坏,最终的结果是导致肠道内的水分不能被重新吸收入血。这些毒素又刺激肠蠕动,产生肠痉挛,使人出现腹泻、腹痛。若毒素入血,患者还会出现发热、头晕、全身不适等症状。因此,患者如果出现了类似的症状最好提高警惕。

认识常见的引起食物中毒细菌

专家指出,细菌污染食物是有一定的选择性的。某种食物更易为某种(或几种)细菌所污染。了解细菌污染食物的这些特点,有利于食物中毒的预防和诊治。下面我们就来一起认识下,容易引起食物中毒的细菌有哪些吧:

1、沙门氏菌:

包括鼠伤寒杆菌、霍乱弧菌等。即使在卫生条件好的美国,60%的食物中毒也由此类细菌引起。患者一旦染病,起病急,先吐后泻,并有头昏、头痛症状,多有发烧。

2、金黄色葡萄球菌:

患者感染此类病菌大都先有恶心、头痛症状,很少发烧。

3、致病性大肠杆菌:

患者感染后起病急,以腹泻、腹痛为主要症状。

4、变形杆菌:

患者感染后除腹痛、腹泻外,还有不少病人表现为酒醉样——皮肤潮红、头昏、头痛。

5、副溶血性弧菌(旧名嗜盐杆菌):

它引起腹泻,大便为脓血便或血便,极像痢疾,但无痢疾的下坠感(里急后重)。

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来源:小九博客
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预防食物中毒从认识细菌开始(细菌性食物中毒有哪些特点,怎样有效预防)
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